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Un'amatriciana memorabile, da Vladimiro a Roma


La pasta all’amatriciana del Ristorante Vladimiro è rigorosamente fedele alla ricetta che l’ha resa celebre in tutto il mondo. Gli ingredienti sono semplici, legati alla tradizione popolare dei pastori di Amatrice, e la ricetta è talmente antica da anticipare l’uso del pomodoro, aggiunto in seguito all’importazione del prodotto dopo la scoperta dell’America. Ci si divide sulle varianti: guanciale o pancetta, spaghetti, bucatini o tonnarelli... nelle nostre cucine non ci facciamo influenzare dai tentativi di imitazione e ci ispiriamo solo all'originale.

Menù di Capodanno

Capodanno 2018

Tronchetti di zucchine e salmone
con cuore morbido su spuma di bufala aromatizzata al finocchio
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Selezione di salumi e formaggi siciliani e trentini
Gnocchi di patate viola con gamberi di Mazara al profumo di agrumi
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Quadrelli ripieni di Agnello e timo con crema Zafferano e Julienne di carciofi romaneschi
...a scelta
Filetto di branzino croccante con medaglioni di polenta, aromatizzati su vellutata di zucca
Filetto di vitella al pepe bianco e menta, cotto a bassa temperatura su puntarelle a tempura
...a scelta
Sufflè di cioccolato con cuore caldo di crema al pistacchio
Cestino croccante di pasta fillo con crema al mandarino e frutti di bosco
...a scelta
Nero d’Avola ‘Chiaramonte’ Firriato
Caeles Catarratto Bio (tre bicchieri gambero rosso) D.O.C.
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Spumante, cotechino e lenticchie...

€ 90,00 a persona

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Occasioni formali

Ci sono occasioni più formali, come le attività lavorative e gli incontri professionali, che richiedono un ambiente consono per discutere in riservatezza di piani e progetti aziendali, siglare collaborazioni, stabilire iniziative comuni e condividere il lavoro tra colleghi con un viaggio culinario tra le specialità della cucina romana. Il Ristorante Vladimiro è un’ottima location per questi eventi grazie alle sue sale private accoglienti.

Momenti informali

Per chi, invece, cerca un ristorante in quello che era il centro della movida romana degli anni Sessanta, il Ristorante Vladimiro è lo spazio giusto: per allestire ricevimenti e banchetti di nozze, organizzare ricevimenti dopo cerimonie come il battesimo o la comunione. Per i tanti studenti in transito nelle università romane, prepariamo feste di laurea oppure organizziamo compleanni stabilendo insieme un menù che soddisfi ogni esigenza, e che il nostro personale saprà consigliarvi.
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